【概要描述】　　本网讯 (2019年6月25日)在陕西西安举行的2019中国月饼文化节暨中华月饼技艺大赛上，扬子江食品喜传捷报，“扬子江苏月”经大赛委员会评审，再度被评为“中华名饼”称号。

　　作为湖北老字号企业，这已经是扬子江食品连续多年站在全国月饼比赛的最高领奖台上，强大的品牌支撑，使扬子江食品在激烈的月饼市场竞争中不断创造销售奇迹。

　　城市生命力，留住老味道。在很多老武汉人眼里，手工制作的扬子江月饼就是我们这个城市中秋的“味觉名片”，一年一次的久违味道，是代表武汉中秋的至高礼赞

　　▲专业评委正在对参赛月饼打分评审。

　　扬子江苏月，越挑剔的人越喜欢。

　　传统苏月，必须纯手工完成，拼的是优质的食材、古法的坚守，讲的是手工慢制、实心实料。从揉面压皮，制馅包馅，直至成型烘烤，每个环节都仰仗人工。使用器具也比较简单，有刮刀、擀棍、纯浆纸、烤盘、定型模具等。

　　馅料取自天然。红枣、核桃、芝麻、莲米……这些原材料看上去平凡单一，却都是精挑细选，火腿五花肉剁碎，小红枣去核、筛皮、成团、熬煮，都由有经验的师傅耐心细致地亲自把关。

　　一块面、一块酥，包裹起来重叠、擀制、再重叠，酥皮用油开酥，一层油酥一层水皮，层次分明，一块苏月，穷尽了省级“非遗”单位“扬子江”点心师的全部手艺，食品匠人的光芒就在入口的那一刻得以绽放。

• 分类：公司新闻
• 作者：
• 来源：本网讯
• 发布时间：2019-06-25 11:21
• 访问量：0