
扬子江苏月荣膺2019年中国月饼文化节“中华名饼”
- 分类:公司新闻
- 作者:
- 来源:本网讯
- 发布时间:2019-06-25 11:21
- 访问量:0
扬子江苏月荣膺2019年中国月饼文化节“中华名饼”
【概要描述】 本网讯 (2019年6月25日)在陕西西安举行的2019中国月饼文化节暨中华月饼技艺大赛上,扬子江食品喜传捷报,“扬子江苏月”经大赛委员会评审,再度被评为“中华名饼”称号。
作为湖北老字号企业,这已经是扬子江食品连续多年站在全国月饼比赛的最高领奖台上,强大的品牌支撑,使扬子江食品在激烈的月饼市场竞争中不断创造销售奇迹。
城市生命力,留住老味道。在很多老武汉人眼里,手工制作的扬子江月饼就是我们这个城市中秋的“味觉名片”,一年一次的久违味道,是代表武汉中秋的至高礼赞
▲专业评委正在对参赛月饼打分评审。
扬子江苏月,越挑剔的人越喜欢。
传统苏月,必须纯手工完成,拼的是优质的食材、古法的坚守,讲的是手工慢制、实心实料。从揉面压皮,制馅包馅,直至成型烘烤,每个环节都仰仗人工。使用器具也比较简单,有刮刀、擀棍、纯浆纸、烤盘、定型模具等。
馅料取自天然。红枣、核桃、芝麻、莲米……这些原材料看上去平凡单一,却都是精挑细选,火腿五花肉剁碎,小红枣去核、筛皮、成团、熬煮,都由有经验的师傅耐心细致地亲自把关。
一块面、一块酥,包裹起来重叠、擀制、再重叠,酥皮用油开酥,一层油酥一层水皮,层次分明,一块苏月,穷尽了省级“非遗”单位“扬子江”点心师的全部手艺,食品匠人的光芒就在入口的那一刻得以绽放。
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(2019年6月25日)在陕西西安举行的2019中国月饼文化节暨中华月饼技艺大赛上,扬子江食品喜传捷报,“扬子江苏月”经大赛委员会评审,再度被评为“中华名饼”称号。
作为湖北老字号企业,这已经是扬子江食品连续多年站在全国月饼比赛的最高领奖台上,强大的品牌支撑,使扬子江食品在激烈的月饼市场竞争中不断创造销售奇迹。
城市生命力,留住老味道。在很多老武汉人眼里,手工制作的扬子江月饼就是我们这个城市中秋的“味觉名片”,一年一次的久违味道,是代表武汉中秋的至高礼赞。
▲专业评委正在对参赛月饼打分评审
扬子江苏月,越挑剔的人越喜欢。
传统苏月,必须纯手工完成,拼的是优质的食材、古法的坚守,讲的是手工慢制、实心实料。从揉面压皮,制馅包馅,直至成型烘烤,每个环节都仰仗人工。使用器具也比较简单,有刮刀、擀棍、纯浆纸、烤盘、定型模具等。
馅料取自天然。红枣、核桃、芝麻、莲米……这些原材料看上去平凡单一,却都是精挑细选,火腿五花肉剁碎,小红枣去核、筛皮、成团、熬煮,都由有经验的师傅耐心细致地亲自把关。
一块面、一块酥,包裹起来重叠、擀制、再重叠,酥皮用油开酥,一层油酥一层水皮,层次分明,一块苏月,穷尽了省级“非遗”单位“扬子江”点心师的全部手艺,食品匠人的光芒就在入口的那一刻得以绽放。
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