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舌尖上的“非遗” 春节的味蕾记忆

2016-1-24 9:40:49      点击:

扬子江“荆楚八件”带你追随芈月品湖北

       2015年,武汉扬子江乳业食品公司“扬子江传统糕点制作技艺”,列入了武汉市市级非物质文化遗产代表性项目名录。

       2016年春节,这家我省首次评定的“湖北老字号”企业经过数年研发,推出年度钜献——“荆楚八件”风味糕点。春节里,你可追随芈月“品”楚乡。

  一部《芈月传》的热播,引发了全民对楚文化的高度关注,也激发了观众对剧中所展现的楚国独特的食品和食俗的浓厚兴趣。扬子江“荆楚八件”演义舌尖上的楚乡传奇,在美食中让你品味人情、乡愁。

      清奇秀丽、豪放浪漫的楚文化,与古希腊、古罗马文化遥相辉映。楚人“甘衣好食”, 春秋战国时期,楚人饭、羞、膳、饮四大类饮食中,羞就是用主食制作的点心。由此可见湖北糕饼制作技艺的源远流长。扬子江“荆楚八件”是在传统技艺挖掘的基础上,融入现代人的口味和营养需求,创造的全新的年节礼品食品。

      扬子江“荆楚八件”集武汉市“非遗”扬子江传统糕点制作技艺之大成,由老一辈烘焙大师精心打造。其由八种不同口味的福字饼、禄字饼、寿字饼、喜字饼、富字饼、贵字饼、吉字饼、祥字饼组成,代表福、禄、寿、喜、富、贵、吉、祥八个美好的祝愿。馅料有黑芝麻蓉、粒粒金桔、高果肉提子、枣蓉、奶黄、黑沙玫瑰花、绿豆蓉、冬麻等八种,丰富的口感,寓意生活的丰殷、美满。饼皮色泽白里透黄,口感酥松绵软,八种饼摆在一起,如同一幅淡雅的国画。

      北京的“京八件”弛名中外,“老字号”扬子江的“荆楚八件”是对楚乡糕饼文化的深度挖掘,创造性再现,填补了湖北年节食品的一项空白。它蕴涵着儒雅的文化色彩和非同一般的高贵气派,过年既可摆在家里餐桌上作点心,又能走亲访友当互相馈赠的礼品。其吃的是糕饼,品味的是历史记忆,感受的是乡愁亲情。

 

                                                          (文/柳洁)