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扬子江喜获湖北“非遗” 中秋月饼再添新魅力

2016-8-27 8:56:54      点击:

  近日,省人民政府公布了第五批省级非物资文化遗产代表性项目名录,扬子江传统糕点制作技艺与武汉相声、叶开泰传统中医药文化、武汉大禹治水传说、楚剧、木兰庙会等名列其间。

  作为一种活态文化遗产,扬子江传统糕点制作技艺被这座城市给予了新的礼遇,它与城市的联系,变得更加难以割舍。

   此时,中秋不到一月就要来临,扬子江月饼正在省内数百家超市全面上柜。传统佳节,品味着带着城市体温、作为城市路标的传统美味,这个中秋似乎又多了一番滋味。

   根植楚山汉水,扬子江坚持“手工制作,古法原香”。 尊重传统口感,重温记忆美味,扬子江将自己的产品融入到了武汉人的生活中,甚至是老武汉人的一种情怀。“取材纯正,技艺传统”,扬子江月饼连续多年荣膺“中国名饼”称号,在武汉市场的销售一路奏凯,成为市场引跑的月饼品牌之一。

  今年,是月饼新国标(GB/T19855-2015)推荐性标准实施第一年。按照标准,莲蓉类,莲籽含量的质量分数不低于60%;果仁类,以核桃仁、爪子仁等果仁为主要原料加工成馅,馅料中果仁含量的质量分数不低于20%扬子江严格执行“国标”, 实际标准均达到甚至超国“国标”,如月饼馅料中果仁含量质量分数达到25%,肉制品类,馅料中肉与肉制品类的质量分数不低于5%等。

“新国标”刚刚推行,难免有低于产品原料价格的月饼冲击市场,消费者一时并不太了解,这对品牌企业的月饼销售会带来影响。但扬子江坚守质量承诺,发挥技术优势,积极向内挖潜,进一步加强全面质量管理及创新。扬子江相信,好原料、好工艺、好制作才是市场竞争的制胜法宝。在扬子江,人们吃到的不仅是省级“非遗”产品,还能感受到蕴涵其间代代相传的诚信力量。

                                                                  (恬恬)