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“湖北老字号”许你家的味道 扬子江“鸿运端午粽”让湖北粽叫响全国

2016-5-28 15:55:19      点击:

端午吃粽子不仅是一种味觉追求,也是一种仪式,一种文化命脉的维系和传承。

扬子江“鸿运端午粽”是这家“湖北老字号”所生产的粽子的集大成者。承载着对传统文化的独特感悟,在对地方民俗的挖掘中,通过材质的荤素组合,不同风味的交融碰撞,激起舌尖上的大开大阖从而展现浓郁的荆楚风,把端午的韵味渲染得分外浓烈。

最近,在第十二届中国粽子文化节全国粽子(糕团)技艺大赛上,扬子江“鸿运端午”礼盒粽众望所归获得了特等奖。全国众多知名品牌粽子,均参加角逐了在他们眼中的行业“奥斯卡奖”。

粽子是米的艺术,火的礼赞。湖北、武汉“非遗”技艺拥有企业,扬子江每种礼盒粽都有它们的专属搭档。“鸿运端午粽”里的清水粽如羊脂玉一样润白,蘸着白糖而吃津津有味,一切虽简单,却真切。蜜枣粽糯米晶莹透亮,蜜枣金黄惹眼,每一口都是清爽和甜蜜。红豆粽混合在米香、豆香,清远的幽香从嘴到心。鲜肉粽要用质地鲜嫩的上品冷鲜肉,经过精心加工和调味,肉的美味在舌尖第二次绽放。蛋黄鲜肉粽咸蛋黄那沙沙的口感和着鲜肉,让人无法释怀。豆角鲜肉粽看似普通的干豆角竟惊艳地出现在粽子中,丰富的味觉层次一下子就深植于脑际之中。

一种粽子百样味,充满想象力的创造让传统的粽子得到升华,也使端午变得妸娜多姿。扬子江负责起草了“鄂式粽”企业标准,并获备案通过,在对美味的解密中,扬子江用现代的生产和经营理念,力求为“鄂式粽”搭建更高的平台。“鸿运端午粽”正是在这种土壤的浸润中生发而出的奇葩,荡漾在舌尖和心上的美味,让我们的节日——端午更显魅力。